さてさて今夜は我が事業所名物「居酒屋メニュー」です。
隔月の実施で毎回テーマを決めて行ってきましたが、今回のテーマは「地中海風」。
厨房の業者さんと打ち合わせしたんですが、結局私がメニューを提案してほぼその通りでご提供下さいました。
そのメニューはというと・・・
前菜はブルスケッタ、シーフードマリネ、ライスコロッケの三種盛り合わせ。
スープはビシソワーズ。本当はガスパチョを提案したのですが、ライスコロッケもカルトッチョもソースのベースがトマトソースなのでこれに修正しました。
メインは牛スネ肉の赤ワイン煮込み。
そして魚は白身魚のカルトッチョ。
こちらは銘々に盛らず、大皿料理で取り分けます。
魚はスズキ。70センチほどの大きさだったでしょうか。貝と一緒にトマトソースを回し掛け、香草を散らして包み焼きにしてあります。
カルトッチョとはイタリア語で「包み焼き」の意。
そしてもう一つの大皿料理、パエリアです。
きちんとサフランで色を付けてくださいました。ライスはアサリとともに炊きこんで、ムール貝とパプリカを乗せ再びオーブンで焼き上げます。
デザートはデザートピザとチュロス。
盛り付けの皿が和風で申し訳ないm(_ _)m
今日は大忙しで皆さんの召し上がってる画像を撮り忘れました。
それでも皆さん大いに食べ、大いに喋り、大いに笑い、そして適度に（笑）お酒を召し上がってくださいました。
居酒屋メニューもどうにか1年過ぎて2年目に突入します。
次回は9月、2年目の居酒屋風メニューは、オーセンティックな居酒屋風の献立で提供しましょうということになりました。
暑い日々を地中海の晴れ渡った気候と重ね、暑さも食欲で吹き飛ばそうと云う趣向でした。
私達も最後におこぼれを頂戴して簡単な打ち上げをしてお開き。
う～んやっぱりイベントは楽しいです。 また明日(^_^)/~~~
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